النكهات المنسيّة: تعرّف على أجوز Peyniri "Sürk" الأكثر تطرفًا في تركيا 🧀🔥

ما هو جبن سُرك حاتاي؟

لا تخلط جبن سُرك مع أطباق الفطور العادية. فهو أحد أكثر المفاجآت جرأةً ولذةً التي أضافتها جغرافية حاتاي، المدينة المسجلة لدى اليونسكو كمدينة للغاسترونوميا، إلى عالم الطهي!

يُصنع من جبن التشوكليك الذي يُعجن مع الزعتر (أعشاب الجبل)، الكمون، الفلفل الحار، الفلفل الأسود والثوم، ثم يُشكل على هيئة مخروط ويُجفف تحت الشمس.

كيف طعم جبن سُرك؟

• كثيف وساحر: له قوام خفيف ثقيل، عميق ويترك أثرًا في الفم.

• انفجار التوابل: في أول قضمة تشعر بحدة التوابل، ثم يتبعها طعم التشوكليك الحامض والغني.

• بعيد عن العادية: يمتلك شخصية قوية لا يعتاد عليها الجميع بسهولة، لكن من يحبّه يصبح مدمنًا.

كيف يُؤكل جبن سُرك في فطور حاتاي التقليدي؟

لا يمكنك فقط تقطيع جبن سُرك ووضعه على الصحن وتناوله؛ فهذا سيكون ظلماً كبيراً له! لهذا الطعم طقوس خاصة به:

1. امسحها: خذ قطعة من مخروط سُرك وضعها على الصحن واهرسها جيدًا بالشوكة.

2. اغمرها بزيت الزيتون الأصيل: أضف بكمية وفيرة من زيت الزيتون البارد المستخلص، الذي يداعب الحلق، وزيت الزيتون التركي الأصيل. يوازن زيت الزيتون القوام الصلب والمتبل للجبن بشكل مثالي.

3. أضف الطماطم: ضع الطماطم الصغيرة المقطعة إلى قطع صغيرة، العصيرية والحلوة، بجانبها.

4. الختام داخل الخبز: احصل على صمون ساخن يتصاعد منه الدخان أو خبز مقرمش؛ ضع مزيج سُرك مع زيت الزيتون والطماطم داخل الخبز وخذ أول قضمة!

أين يمكنك تناول فطور أصيل في حاتاي؟

"أريد تجربة هذا الأمر من أصله، باسمه الكامل" إذا قلت ذلك، فعليك أن تتجه مباشرةً إلى حاتاي.

لتجربة جبن سُرك مع الزيتون المفروم الأسطوري بجانبه، وخبز التنور الساخن، وزيت الزيتون الأصيل بأصله، فإن صالة فطور يوسف داي في ديفني هي الاختيار المثالي! عندما تجلس تحت الأشجار على مائدة الفطور التي تُحضّر بالطرق التقليدية، ستدرك مرة أخرى لماذا يُعدّ جبن سُرك مميزًا إلى هذا الحد.

🚗 إرشاد وحجوزات نقل خاصة في حاتاي وإسطنبول

إذا كنت لا ترغب في مواجهة توتر التنقل أثناء اكتشاف محطات النكهات التركية والمسارات التاريخية، فنحن هنا من أجلك!

سواءً كانت جولات الطهي في حاتاي ومحيطها أو نقل من وإلى مطار إسطنبول، أو جولات المدينة أو خدمات الإرشاد الشخصية، يمكنك التواصل معنا مباشرة. نأتي بسياراتنا المريحة لنقلك من فندقك إلى أفضل نقاط النكهة الأصيلة دون الوقوع في فخاخ السياحة. للحجز أو تخطيط رحلة خاصة، تواصل معنا عبر guideturco.com.

🔔 اشترك لتجنب تفويت النكهات الجديدة!

كن أول من يتعرف على مسارات الطهي المخفية في تركيا، وصفاتها الأصيلة، ونصائح السفر!

يمكنك الاشتراك في نشرتنا البريدية أدناه باستخدام بريدك الإلكتروني كعضو للوصول الفوري إلى أدلة الرحلات والنكهات الخاصة التي ننشرها أسبوعيًا. ولا تنس متابعة حساباتنا على وسائل التواصل الاجتماعي والانضمام إلى عائلتنا لتجنب تفويت محتوياتنا المرئية ولحظات السفر الحية!

• 🌐 موقعنا الإلكتروني: guideturco.com

• 🎬 يوتيوب: @guide_turco

• 📸 إنستغرام: @guideturco

• 🎵 تيك توك: @guiamemo7

(لمن يود معرفة طريقة تقديم جبن السورك الشهية وتحضيره، يمكنكم مشاهدة الفيديو القصير من هنا: Have you seen dried spiced Ricotta cheese? In Turkey we have that)

▶