Ο πατέρας του ντόνερ: Στα ίχνη του Κατζ Κεμπαμπ

Γνώριζαν ότι ο κλασικός κατακόρυφος ντονέρ, που απολαμβάνεται σε όλο τον κόσμο, έχει στην πραγματικότητα ένα πολύ πιο ριζωμένο και αγροτικό πρόγονο; Σήμερα, θα κάνουμε μια σύντομη εκδρομή μαζί σας για να εξερευνήσουμε την ιστορία του Cağ Kebabı, του "οριζόντιου" αριστούργηματος της τουρκικής κουζίνας.

Γιατί πρέπει να το δοκιμάσετε στην Κωνσταντινούπολη

Εάν τα ταξίδια σας σας φέρνουν στην Κωνσταντινούπολη, δεν χρειάζεται να πάτε μέχρι το Ερζουρούμ για να γευτείτε αυτή την αυθεντική εμπειρία. Η Κωνσταντινούπολη είναι το σπίτι κάποιων απίστευτων δασκάλων (usta) που ετοιμάζουν το Cağ Kebabı με τέλεια.

Η συσταση μου; Μην φύγετε από την Τουρκία χωρίς να το δοκιμάσετε. Δεν είναι μόνο ένα κεμπάπ; είναι ένα δάγκωμα ιστορίας που σερβίρεται σε ένα κομμάτι φρέσκου λavaş ψωμιού.

Θέλετε να ζήσετε τις καλύτερες κρυφές γαστρονομικές τοποθεσίες στην Κωνσταντινούπολη με έναν τοπικό;

Ως αλπινιστής και επαγγελματίας ξεναγός υπό εκπαίδευση, αγαπώ να μοιράζομαι τα κρυφά διαμάντια της τουρκικής κουζίνας με ταξιδιώτες. Εάν ψάχνετε για μια προσωποποιημένη γαστρονομική ξενάγηση ή χρειάζεστε ατρόχους μεταφορές κατά τη διαμονή σας, επικοινωνήστε μαζί μου εδώ

▶