Hatay Antakya: un'esperienza di gusto indimenticabile: Kule Restaurant e la cultura del meze

Il Kebap Migliore che Abbia Mai Mangiato

Il kebap che ho provato al ristorante Kule, posso dire senza esitazione che è stato il kebap migliore che abbia mai mangiato.

Questo kebap speciale, per bilanciare i sapori, viene preparato con una miscela di %70 di carne di manzo e %30 di carne di agnello. Quando lo avvolgi con verdure fresche, erbe e cipolle tostate e lo trasformi in un dürüm, il sapore che ne risulta è veramente indescrivibile!

Varietà di Meze Illimitata e Influenza della Cucina Libanese

Hatay, a causa della sua posizione geografica e storica, è molto vicina alla cucina libanese e del Mediterraneo orientale. La maggiore manifestazione di questa vicinanza la si vede nelle portate di meze che adornano la tavola.

Di solito, nel mio paese e in generale nei ristoranti in Turchia, non è possibile vedere una tale varietà di piatti di meze. A Hatay, però, la situazione è diversa: arrivano così tanti meze che a volte le persone vanno al kebapçı e se ne vanno senza mangiare carne, solo con le varietà di meze.

Ci sono due sapori che spiccano e che non posso assolutamente trascurare:

Humus al Burro: uno dei sapori più caratteristici della cucina di Hatay. Servito con burro caldo versato sopra, questo humus è un capolavoro per consistenza e sapore.

Meze Atom: il preferito di chi ama il piccante! Preparato con il famoso peperoncino di Samandağ, considerato il peperoncino più piccante della Turchia. È molto piccante, ma anche molto coinvolgente.

Guarda l'Esperienza

Puoi guardare il video breve della mia esperienza con il kebap e il meze al ristorante Kule di Antakya:

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