GuideTurco
← Zpět na všechny příspěvky

Istanbulské gastronomické trasy

V rušném kulinářském světě Istanbulu může být obtížné najít si cestu. Pro vás jsme zmapovali nezbytné chutě města. Naši průvodci vás zavedou od autentických uličních specialit až po lokální skryté kouty a přivedou vás k nejlepším dobrotám na obou březích Bosporské úžiny. Sledujte naši mapy a objevte skutečnou chuť Istanbulu!
6 Blog
Istanbulské gastronomické trasy
V Istanbulu staletá tradice: Historický kanlıca jogurt a jeho příběhIstanbulské gastronomické trasy

28. září 2026 · 2 min čtení

V Istanbulu staletá tradice: Historický kanlıca jogurt a jeho příběh

V úchvatné atmosféře istanbulského průlivu musí každý návštěvník, který se vydá na procházku, rozhodně zažít místo, které se v paměti města zakořenilo jako tradiční chuťová zastávka: Kanlıca. Tento klidný předměstí Anadolu Yakası, nejen díky svým historickým sídlům u vody a zeleným svahům, je známá po celém světě díky stoleté chutové tradici zvané historický kanlıca jogurt. No dobře, proč je jíst studený jogurt s čerstvě uvařeným čajem v kavárně nebo v historické čajové zahradě u břehu Bosporu tak zvláštní rituál? V tomto článku objevíte historii, různé způsoby podávání a kde si během svého Bosporového výletu můžete vychutnat tento kanlıca jogurt, který je jednou z nejoriginálnějších částí istanbulské kultury.

Číst více →

Průvodce tureckými köfte: Historie, tipy na chuť a Yusufova šišková köfteIstanbulské gastronomické trasy

28. srpna 2026 · 2 min čtení

Průvodce tureckými köfte: Historie, tipy na chuť a Yusufova šišková köfte

Když se v Turecku řekne červené maso, první a nejoblíbenější chuť, která se vybaví, je bezpochyby turecké köfte. Köfte, která je díky specifickým kořením anatolské kuchyně hnětena a po staletí se z dýmu nad grilem zvedá, není jen jednoduché mleté masové jídlo; je jedním ze základních kamenů turecké kuchyně.

Číst více →

Skrytá kuchařská pokladnice turecké kuchyně: Ekmek Kadayıf a jeho příběhIstanbulské gastronomické trasy

7. srpna 2026 · 2 min čtení

Skrytá kuchařská pokladnice turecké kuchyně: Ekmek Kadayıf a jeho příběh

Když se řekne turecká kuchyně, většina lidí si okamžitě vybaví baklavu nebo lokum, ale gastronomické dědictví Anatolie a Istanbulu skrývá mnohem hlubší a skromnější příběhy! V našem posledním krátkém videu jsme se zaměřili na jednu z těchto výjimečných chutí: Ekmek Kadayíf! Pomalu vařená sirupová textura, hustý tahinový sos nanesený na vrchol, mandle nebo vlašské ořechy a doprovod smetany z buvolího mléka vytváří v tomto dezertu opravdovou explozi chutí. Samozřejmě, bez horkého tureckého čaje by tento rituál nebyl úplný!

Číst více →

Za skutečným kebabem: Tomcan a jedna legenda chutiIstanbulské gastronomické trasy

3. července 2026 · 2 min čtení

Za skutečným kebabem: Tomcan a jedna legenda chuti

Když přijedete do Türkiye a neochutnáte kebab, je to jako byste odešli z İstanbulu bez jeho duše. Ale kebab, o kterém zde mluvíme, je mnohem více než jen rychlé občerstvení, které znáte. Jako vynálezci kebabu, Turci máme v historii této pochoutky zvláštní místo. Zajímavá informace: První kebar ve skutečnosti nebyl svislý, ale byl připraven blíže dnešní vodorovné podobě kebabu; jeho svislé opékání se časem vyvinulo v umění.

Číst více →