GuideTurco
← Zpět na všechny příspěvky

Istanbulské gastronomické trasy

V rušném kulinářském světě Istanbulu může být obtížné najít si cestu. Pro vás jsme zmapovali nezbytné chutě města. Naši průvodci vás zavedou od autentických uličních specialit až po lokální skryté kouty a přivedou vás k nejlepším dobrotám na obou březích Bosporské úžiny. Sledujte naši mapy a objevte skutečnou chuť Istanbulu!

4 Blog
Istanbulské gastronomické trasy
Tajný poklad chutí turecké kuchyně: Ekmek Kadayıfı a jeho příběhIstanbulské gastronomické trasy

7. srpna 2026 · 3 min čtení

Tajný poklad chutí turecké kuchyně: Ekmek Kadayıfı a jeho příběh

Když se řekne turecká kuchyně, většina lidí si vybaví baklavu nebo lokum, ale gastronomické dědictví Anatolie a Istanbulu je mnohem hlubší a skromnější, než by se mohlo zdát! V našem nedávno zveřejněném krátkém videu jsme se zaměřili právě na tuto lahodnou pochoutku: Ekmek Kadayıfı! Pomalu pečená sladká textura, na kterou se rozlévá hustá tahini omáčka, oříšky (laškové nebo vlašské) a plavající kaymak vytvářejí spolu explozi chuti na jazyku. Samozřejmě, bez šálku čaje vedle tohoto rituálu nelze považovat za kompletní!

Číst více →

Po stopě pravého tureckého döneru: Tomcan a legenda chutiIstanbulské gastronomické trasy

3. července 2026 · 1 min čtení

Po stopě pravého tureckého döneru: Tomcan a legenda chuti

Přijet do Turecka a neochutnat döner je jako odejít z Istanbulu bez duše. Ale döner, o kterém je zde řeč, je mnohem více než jen rychlé občerstvení, které znáte. Jako Turci, vynálezci döneru, máme v historii této pochoutky zvláštní místo. Zajímavost: První döner ve skutečnosti nebyl svislý, ale byl připravován blíže dnešnímu vodorovnému kebabu; jeho přesun na svislý rožeň se časem stal vyvíjejícím se uměním.

Číst více →