Akdeniz' kølige hemmelighed: Mød Bici Bici

Güneydoğu'da Sommerritual

Det er en livsstil i området at søge skygge i de varmeste timer og nyde havet, når solen mister sin kraft. Her er måske den mest forfriskende afslutning på en sådan dejlig dag: Bici Bici.

Hvad er Bici Bici, og hvordan laves det?

Bici bici er ikke kun en dessert, men også en oprørshandling mod Akdeniz' varme. Den er meget nem at forberede, men smagen er uforglemmelig:

Grundlag: Den udgør dessertens hovedkrop, en geléagtig fløde lavet ved at koge stivelse og derefter køle den ned.

Islag: På denne fløde lægges revet eller fint knust "sne"-lignende is.

Sidste touch: Til sidst hældes der typisk rosenvand eller en særlig rød sirup fremstillet af forskellige frugter (nogle gange flormelis) over.

Denne tredobbelte kombination skaber som regel en iseksplosion i munden på de fugtige aftentimer. For at se min korte video om Bici bici, kan du klikke her klikke her

▶