Hatay Antakya : une expérience gustative inoubliable : Kule Restaurant et la culture du mezze

Le meilleur kebab que j'ai jamais mangé

Le kebab que j'ai dégusté au restaurant Kule, je peux le dire sans hésitation, était le meilleur kebab que j'ai jamais mangé.

Ce kebab spécial est préparé avec un mélange de 70% de viande de boeuf et 30% de viande d'agneau pour équilibrer les saveurs. Lorsque vous l'entourez de légumes grillés, de feuilles et d'oignons sur un pain lavaş frais, la saveur qui en résulte est vraiment indescriptible !

Une variété infinie de mezze et l'influence de la cuisine libanaise

En raison de sa situation géographique et historique, Hatay est très proche de la cuisine libanaise et de la Méditerranée orientale. Cette proximité se reflète le plus dans les plats de mezze qui garnissent la table.

Normalement, dans mon propre pays et dans la plupart des restaurants en Turquie, il est rare de voir une telle variété de plats de mezze. Mais à Hatay, c'est différent : il y a tellement de mezze sur la table que parfois, les gens viennent au kebab sans manger de viande et partent simplement en ayant mangé les mezze.

Il y a deux saveurs qui se démarquent et que je ne peux pas ne pas mentionner :

Le houmous au beurre : l'une des saveurs les plus caractéristiques de la cuisine de Hatay. Le houmous est servi avec du beurre fondu dessus, ce qui en fait un véritable chef-d'œuvre en termes de texture et de saveur.

Le mezze Atom : un délice pour les amateurs de piquant ! Il est préparé avec le poivre de Samandağ, considéré comme l'un des piments les plus forts de Turquie. C'est très piquant, mais également très addictif.

Regardez l'expérience

Vous pouvez regarder la vidéo courte de mon expérience au restaurant Kule d'Antakya, où j'ai dégusté le kebab et les mezze :

🎥 YouTube Shorts : https://youtube.com/shorts/nr6pZWSRzZ4?si=JBESZBLFn1ISQmye

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