Guide15 août 2026 · 2 min de lecture
Une expérience inoubliable de saveurs à Antakya, Hatay : le restaurant Kule et la culture des mezzés
Lorsqu'on parle de la cuisine turque, l'une des premières villes qui vient à l'esprit est sans conteste Hatay. Outre sa richesse historique et culturelle, Hatay est un véritable paradis culinaire, un véritable cœur de la gastronomie. Récemment, j'ai eu l'occasion de dîner au célèbre restaurant Kule à Antakya, Hatay, et je souhaite partager avec vous mon expérience de cette soirée ainsi que la culture unique des mezzés à Hatay.
Le meilleur kebab que j'aie jamais mangé
Le kebab que j'ai dégusté au restaurant Kule est, sans aucun doute, le meilleur kebab que j'aie jamais mangé.
Ce kebab spécial est préparé avec un mélange de 70% de viande de boeuf et 30% de viande d'agneau pour équilibrer les saveurs. Lorsque vous l'entourez de légumes grillés, de feuilles de laitue et d'oignons sur une galette de pain frais, la saveur qui en résulte est vraiment indescriptible !
Une variété infinie de mezzés et l'influence de la cuisine libanaise
Hatay, en raison de sa position géographique et historique, est très proche de la cuisine libanaise et de la Méditerranée orientale. Cette proximité se reflète dans les assiettes de mezzés qui garnissent les tables.
Normalement, dans mon propre pays et dans la plupart des restaurants en Turquie, il est rare de voir une telle variété de mezzés. Mais à Hatay, c'est différent : il y a tellement de mezzés sur la table que parfois, les gens viennent manger uniquement des mezzés sans toucher au kebab !
Il y a deux saveurs qui se démarquent et que je ne peux pas ne pas mentionner :
Le houmous au beurre : l'un des plats les plus caractéristiques de la cuisine de Hatay. Servi avec un filet de beurre fondu, ce houmous est une véritable œuvre d'art en termes de texture et de saveur.
Le mezze Atom : un délice pour les amateurs de piquant ! Préparé avec les fameux piments de Samandağ, considérés comme les plus piquants de Turquie, ce mezze est à la fois très épicé et addictif.
Regardez mon expérience
Vous pouvez regarder la vidéo de mon expérience au restaurant Kule à Antakya, où j'ai dégusté le kebab et les mezzés, en cliquant sur le lien suivant :
🎥 YouTube Shorts : https://youtube.com/shorts/nr6pZWSRzZ4?si=JBESZBLFn1ISQmye
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