Guide15 augusti 2026 · 1 min läsning
Oförglömlig smakupplevelse i Hatay Antakya: Kule Restaurant och mezekultur
En av de första städerna som kommer i åtanke när man tänker på det turkiska köket är utan tvekan Hatay. Förutom sin historiska och kulturella rikedom är Hatay ett fullständigt matparadis, ett himmelrike för gastronomientusiaster. Nyligen ville jag dela med mig av min kvällsmåltidsupplevelse på den berömda Kule Restaurant i Antakya, Hatay, samt den unika mezekulturen i Hatay.
Den bästa kebaben jag någonsin har ätit
Kebaben jag provade på Kule Restaurant var, utan tvekan, den bästa kebaben jag någonsin har ätit.
Denna speciella kebab är gjord på en blandning av 70 % nötkött och 30 % lammkött för att uppnå perfekt smakbalans. När du rullar in färska grönsaker, örter och lök i en nybakad lava bröd får du en smak som verkligen är obeskrivlig!
Oändlig variation av mezé och libanesisk köksinspiration
Hatay ligger geografiskt och historiskt mycket nära Libanon och det östra Medelhavets kök. Denna närhet märks tydligt i de mezéfat som pryder bordet.
Vanligtvis är det sällsynt att se så rik en mezévariation i restauranger i min hemregion eller i Turkiet i stort. I Hatay är situationen helt annan: så många mezéer serveras att du ibland ser gäster som går till kebabstället och lämnar bordet utan att ha ätit något kött, bara med mezé.
Det finns två utmärkande smaker som jag absolut måste nämna:
Smörhumus: En av de mest karakteristiska smakerna i Hatays kök. Humusen serveras med smält, knaprigt smör som hälls över, vilket gör den till ett fulländat mästerverk i både konsistens och smak.
Atommezé: En favorit för de som gillar starkt! Den görs på den berömda Samandağ-chilin, som anses vara Turkiets starkaste paprika. Den är mycket het men har också en beroendeframkallande, unik smak.
Se upplevelsen
Du kan titta på den korta videon nedan där jag upplever kebab- och mezébordet på Kule Restaurant i Antakya:
🎥 YouTube Shorts: https://youtube.com/shorts/nr6pZWSRzZ4?si=JBESZBLFn1ISQmye
📲 Håll dig uppdaterad & Sociala medier
För att inte missa mina smakstopp, smakguider och reseplaner i Turkiet, kolla in mina kanaler:
🌐 Webbplats: guideturco.com
📺 YouTube: @guide_turco
📸 Instagram: @guide_turco
📱 TikTok: @guiamemo7