Guide25 juli 2026 · 1 min läsning
Legenden om de krispiga och ostiga turkiska sötsakerna: Künefe
När utländska resenärer hör att en av Turkiets mest kända sötsaker innehåller ost, blir de ofta förvånade. Ost i en sötsak? Det kan verka ovanligt till en början, men när varm, sträv ost möter krispiga kadayif och söt sirap, skapas en oförglömlig smakupplevelse.
Hur görs det?
Smörj en bakad tallrik med smält smör, lägg i en speciell ost utan salt och täck med kadayif igen. Grädda i ugnen tills allt är gyllenbrunt. Till sist hälls den varma sirapen över och osten smälter, vilket skapar en underbar harmoni.
Historien bakom och den roliga sanningen om namnet
Historiker spår künefens ursprung till gamla arabiska medicinska texter och Levantenregionen. Det sägs att ledare åt det under ramadan för att hålla energin uppe. Så, tekniskt sett kan dina förfäder ha ätit ost och deg som