GuideTurco
← Terug naar alle berichten

Istanbulse Eetroute

In de levendige keuken van Istanbul kan het moeilijk zijn om je weg te vinden. Wij hebben de onmisbare smaakjes van de stad voor je in kaart gebracht. Van authentieke straatlekkernijen tot lokale verborgen hoekjes, onze gidsen brengen je naar de beste lekkernijen aan beide zijden van de Bosporus. Volg onze kaarten en ontdek de echte smaak van Istanbul!

4 Blog
Istanbulse Eetroute
De Verborgen Schat van de Turkse Keuken: Ekmek Kadayıfı en Zijn VerhaalIstanbulse Eetroute

7 augustus 2026 · 3 min leestijd

De Verborgen Schat van de Turkse Keuken: Ekmek Kadayıfı en Zijn Verhaal

Als je aan Turkse keuken denkt, komt als eerste baklava of lokum in gedachten, maar de gastronomische erfenis van Anatolië en Istanboel is veel rijker en bescheidener dan je zou denken! In onze recent gepubliceerde korte video hebben we ons juist gericht op zo'n heerlijke smaak: Ekmek Kadayıfı! De langzaam gekookte, siroopdoordrenkte textuur, de dikke tahinsaus die er overheen wordt gegoten, de hazelnoot- of walnootstukjes en de gesmolten klottedroom vormen samen een ware smaakexplosie op de tong. En natuurlijk is dit ritueel niet compleet zonder een kopje verse Turkse thee ernaast!

Lees meer →

Op de Jacht naar het Echte Geroteerde Vlees: Tomcan en een SmaaklegendeIstanbulse Eetroute

3 juli 2026 · 3 min leestijd

Op de Jacht naar het Echte Geroteerde Vlees: Tomcan en een Smaaklegende

Naar Turkije komen en zonder geroteerd vlees te eten vertrekken, is alsof je de ziel van Istanboel tekort komt. Maar het geroteerde vlees waarvan hier wordt gesproken, is veel meer dan die snelle hapjes die je kent. Als de uitvinders van het geroteerde vlees zijn wij Turken trots op een bijzondere plek in de geschiedenis van deze smaak. Een interessant weetje: Het eerste geroteerde vlees was eigenlijk niet verticaal, maar werd op een manier bereid die meer lijkt op de huidige horizontale vleesrolvorm; het verticaal spiesen begon pas later en ontwikkelde zich tot een kunstvorm.

Lees meer →