Het Koelheidsgeheim van de Middellandse Zee: Maak kennis met Bici Bici

Zomerritueel in het Zuidoosten

In de heetste uren van de dag kiest men ervoor in de schaduw te blijven, en wanneer de zon zijn kracht verliest, geniet men van de zee – dat is de levensstijl hier. En dan het verfrissende einde van zo’n plezierige dag: Bici Bici.

Wat is Bici Bici en hoe wordt het bereid?

Bici Bici is niet alleen een dessert, maar ook een rebellie tegen de hitte van de Middellandse Zee. De bereiding is heel eenvoudig, maar de smaak is onvergetelijk:

Basis: De kern van het dessert vormt een gelachtige pudding, bereid met zetmeel en afgekoeld.

Ijsklaag: Op deze pudding worden geraspte of fijngebroken ijsblokjes, die op "sneeuw" lijken, toegevoegd.

Laatste touch: Ten slotte wordt er meestal rozenwater of een speciale rode siroop van verschillende vruchten (soms poedersuiker) overheen gegoten.

Deze drievoudige combinatie zorgt, vooral in de vochtige avonduren, voor een ware ijsexplosie op uw tong. Om mijn korte video over Bici Bici te bekijken, kunt u hier klikken

▶