GuideTurco
← Tillbaka till alla inlägg

Matrutter i Istanbul

I Istanbuls livfulla matvärld kan det vara svårt att hitta rätt. Vi har kartlagt stadens oumbärliga smaker för er. Från autentiska gatumat till lokala hemliga hörn, våra guider tar er till de bästa smakerna på båda sidor av Bosporen. Följ våra kartor och upptäck den riktiga smaken av Istanbul!

4 Blog
Matrutter i Istanbul
Turkiska kökets dolda smakskatt: Ekmek Kadayıfı och dess historiaMatrutter i Istanbul

7 augusti 2026 · 3 min läsning

Turkiska kökets dolda smakskatt: Ekmek Kadayıfı och dess historia

När man tänker på turkisk mat kommer förmodligen baklava eller lokum först i tankarna, men Anatolien och Istanbuls gastronomiska arv är mycket djupare och innehåller mer ödmjuka berättelser! I vår senaste korta video fokuserade vi på just en sådan härlig smak: Ekmek Kadayıfı! Den långsamt kokta sirapsöta konsistensen, den tjocka tahinsåsen som ringlas över, nötterna av hasselnöt/valnöt och den smältande kaymågen skapar tillsammans en riktig smakexplosion på tungan. Självklart räknas detta ritual inte som komplett utan ett ångande glas turkiskt te bredvid!

Läs mer →

I jakten på äkta turkisk döner: Tomcan och en smaklegendMatrutter i Istanbul

3 juli 2026 · 2 min läsning

I jakten på äkta turkisk döner: Tomcan och en smaklegend

Att resa tillbaka från Turkiet utan att ha ätit döner är som att lämna Istanbul med en ofullständig själ. Men den döner vi talar om här är mycket mer än den snabba snabbmaten du känner till. Som turkar som uppfann döner har vi en mycket speciell plats i dess historia. En intressant fakta: Den första dönern tillagades faktiskt inte vertikalt, utan på ett sätt som liknade den horisontella kebabformen vi har idag; den vertikala rotationen utvecklades senare till en konst i sig.

Läs mer →